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miércoles, 4 de septiembre de 2013

LA FITOTERAPIA NOS AYUDA A COMBATIR EL SÍNDROME POSTVACACIONAL

Todo un año esperando las vacaciones y al acabar parece que han pasado demasiado deprisa”
Durante las vacaciones rompemos todos los hábitos y los horarios, nos acostamos y nos levantamos tarde, dejamos de lado el reloj, nos permitimos relajarnos, descansar y distanciarnos de las obligaciones y los problemas laborales, pero tanto para quienes han podido disfrutar de unas largas vacaciones como aquellos que sólo han tenido unos pocos días, la vuelta a la rutina cuesta.

Los que han tenido largas vacaciones porque su cuerpo ha perdido el ritmo y es duro volver a ponernos el reloj y con él las prisas, para aquellos que sólo han tenido unos días, ven frente a ellos un año demasiado largo hasta las próximas y tan necesarias vacaciones. En ambos casos, lo que nos falta es energía, entusiasmo y dinamismo y aquí es donde la fitoterapia puede ser una gran aliada. Poseemos plantas tonificantes como el Romero, la Achicoria, el Eleuterococo y un largo etc.


Para nuestra vuelta al trabajo y a la rutina, vamos a recomendar el Eleuterococo, esta planta que estudiamos en nuestros cursos de fitoterapia es tónica, estimulante y hematopoyética. El Eleuterococo nos aportará la vitalidad y el dinamismo necesario para reincorporarnos a la rutina y los ritmos laborales sin ser irritante del sistema nervioso, es decir, nos estimula sin provocar aceleración, estrés o ansiedad. Al contrario que otras sustancias como el café que estimulan nuestras suprarrenales para que segregen adrenalina y que por tanto son tónicas y estimulantes pero al mismo tiempo  desgastan e irritan el sistema nervioso, el Eleuterococo lo que hace es reforzar nuestro sistema nervioso y ayudarnos a generar energía a través de estimular la combustión de los azúcares de nuestro cuerpo, por tanto, no sólo no irrita nuestro sistema nervioso sino que lo refuerza, es por ello que el Eleuterococo es un grandísimo aliado en los momentos de apatía, astenia y falta de vitalidad.

viernes, 26 de julio de 2013

QUE EL ALIMENTO SEA TU MEDICINA!


No se trata de sumar a los alimentos que ya consumimos, sino de replantear la alimentación moderna.


 Los hábitos alimenticios actuales son culpables de al menos una tercera parte de los casos de cáncer y de las principales causas de mortandad  por problemas cardiovasculares y hepáticos.

"Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento", esta frase de Hipócrates está en verdad olvidada en la actualidad. Es urgente que volvamos a mirar la forma en que comemos y giremos hacia una alimentación más saludable, rica y benéfica, porque comer bien es un requisito indispensable para sentirnos bien, más que un buen auto o un buen empleo.

Siguiendo ciertos consejos sobre cómo comer, por ejemplo, es posible convertir la experiencia de la alimentación en una medicina que nos nutra con energía, salud física y salud emocional.

Desintoxicando nuestro cuerpo con ejercicio y una buena alimentación podemos prevenir enfermedades mucho antes de que estas ocurran y evitar padecimientos que hagan de la vejez una tortura llena de medicamentos y males crónicos degenerativos.

Por último, es falso que una alimentación sana sea una alimentación insípida. Sólo es necesario escoger alimentos de buena calidad, que sacien tus necesidades y te dejen un buen sabor de boca.


Disfrutar la comida es una parte importante de la nutrición, porque es como tu cuerpo asimila mejor los nutrientes. 

viernes, 5 de julio de 2013

HELADOS SANOS Y RIQUÍSIMOS!!

HELADOS SANOS Y RIQUÍSIMOS! 

Puede ser bueno comer un helado al día? Depende de cómo se encuentre cada persona y del tipo de helado que escoja.
En casa es posible elaborar helados, granizados o sorbetes con recetas muy sencillas que, además, son saludables y ligeras. Se puede elaborar helados sanos por ejemplo a base de yogur y miel que aparte de estar buenísimos, nos aportan muchos beneficios y nutrientes y lo más importante no tienen tantas grasas.

Los helados a base de yogur contiene lactobacilos que protegen nuestra flora intestinal; el yogur aumenta la absorción de fósforo, hierro y calcio. Si preparamos nuestros helados con leche de soja, casi no tendremos grasas!

Os dejo varias recetas de yogures sanos y buenísimos! :)

*Helado de soja con nueces o almendras con miel*

Ingredientes:

• 750 gr. de soja.
• 300 gr. de azúcar morena.
• 4 huevos medianos.
• 3 yemas.
• 1 vaina de vainilla.
• 150 gr. de nata.
• 3 claras y 60 gr. de azúcar para las nueces o almendras
• 250 cc. de leche de soja.
• 6 cucharadas de miel.
• 125 gr. de nueces.
• 6 cucharadas de ron.

Elaboración:

1. Cocinar al baño maría los 250 cc. de leche de soja, la miel, las nueces y el ron hasta que se evapore toda la soja. Luego enfriar.
2. En otro baño maría poner todos los ingredientes del helado (menos las claras con los 60 gr. de azúcar), batir hasta que se espese y cocinen las yemas.
3. Reemplazar el agua caliente por agua fría, agregar las claras previamente batidas con el azúcar y la mitad de las nueces bien molidas.
4. Colocar la mezcla en un recipiente plástico cerrado en el congelador, dejarlo enfriar batiéndolo varias veces antes que se congele.
5. Puedes servir el helado de soja rociado con el resto de la pasta de nueces sin moler y ron a gusto.

*Helado de Yogur de cacao*

Ingredientes:

• 650 gr. de yogur natural.
• 100 ml. de leche de soja (o vaca).
• 125 gr. de miel.
• 65 gr. de azúcar morena.
• 50 gr. de cacao en polvo sin azúcar.
• 25 gr. de chocolate amargo.
• Esencia de vainilla, una cucharadita.

Elaboración:

1. Calentar al baño María la leche, la miel, el cacao, el chocolate rallado y el azúcar.
2. Una vez disuelto, dejar enfriar, agregar la esencia.
3. En un recipiente aparte, batir el yogur e ir agregando lentamente la mezcla anterior hasta que quede perfectamente homogénea.
4. Pasar la mezcla a un recipiente metálico, taparlo y congelarlo hasta que tome consistencia.
5. Interrumpir el proceso de congelación varias veces, removiendo con una batidora o un tenedor tratando que se formen cristales cada vez más pequeños.
6. Puedes acompañar este helado de yogur con sabor a cacao con una salsa de naranja, la cual se elabora colocando 1 taza de zumo de naranja y su cáscara en una cacerola, reducir durante tres minutos. Retirar del fuego y agregar 1/2 taza de Grand Manier. Servir bien frío.

jueves, 4 de julio de 2013

Conoces el agar-agar?

La palabra agar viene del malayo agar-agar, que significa jalea.

También es conocido por los siguientes nombres: gelosa, gelosina, gelatina vegetal, gelatina china, gelatina japonesa, etc..

El agar-agar es uno de los grandes ingredientes de la nueva cocina.

Es una mezcla de 8 variedades de algas marinas, que te podrán ayudar a  realizar una dieta a base de alimentos nutritivos y naturales. Está presente en algunos vegetales marinos, extraído principalmente de las algas rojas Gelidium.
Tiene una alta capacidad para absorber agua, se hincha al contacto con ésta, y produce un mucílago viscoso que al hervir forma una gelatina muy firme.
El agar-agar es la principal alternativa vegetariana y natural a la gelatina animal o a la cola de pescado. Presenta un poder de gelificación 10 veces mayor que la gelatina de origen animal y 30 veces superior que la cola de pescado, y además el resultado de la gelatina es distinto, ya que la gelatina queda más firme si se usar agar. Otra de las diferencias que tiene con estas otras gelatinas, es que el agar-agar permite ser calentado, conservando su textura y consistencia al contrario que las primeras que pierden sus propiedades a más de 30ºC.

Aporta  0 calorias y un alto contenido en fibra soluble, rico en minerales como calcio, magnesio, fósforo y  hierro. También es un buen regulador intestinal y coadyuvante en dietas de adelgazamiento por poderoso efecto saciante.
Para los vegetarianos es una alternativa a las gelatinas animales, al ser un producto de origen vegetal.

Es ideal para que los mas peques;  por ejemplo en forma de gelatinas de frutas.

miércoles, 29 de mayo de 2013

Zumo de mirtilo


Pertenece a la familia de las Ericaceas, especia nativa de los Estados Unidos. Crece como un pequeño arbusto cadufilofilo de ramas leñosas y hojas ovales con borde aserrado, las flores tienen la corola de color rosado y los frutos secos son bayas redondeadas de color negro azulado. 
Su consistencia es suave, contiene pequeñas semillas y su sabor es astringente.

Actualmente podemos encontrar en el mercado zumo de frutos rojos con propiedades antioxidantes que utiliza el mirtilo.
El zumo de mirtilo posee propiedades antioxidantes, contiene flavonoides y antocianos, que protegen los vasos capilares en caso de hemorroides y varices.

Los frutos son antiinflamatoriso, antihemorrágicos, astringentes, aumentan la resistencia y controlan la permeabilidad capilar, que contribuye a la regeneración de la capa vascular de la retina y aumenta la agudeza visual.
Indicado para varices, hemorroides, fragilidad capilar, arteriopatia, edema por insuficiencia venosa, hemeralopía, retinitis y miopía.

viernes, 17 de mayo de 2013

Que tu alimento sea tu medicina


Hoy día, la alimentación es un tema que suscita polémicas y que se encuentra en boca de todos. Los espectaculares avances que han experimentado las ciencias de la alimentación y de la nutrición en las últimas décadas revelan la importancia que tiene llevar a cabo una alimentación adecuada como una de las mejores vías de promoción de la salud y del bienestar físico y emocional.

No se trata de sumar a los alimentos que ya consumimos, sino de replantear la alimentación moderna.
 Los hábitos alimenticios actuales son culpables de al menos una tercera parte de los casos de cáncer y de las principales causas de mortandad  por problemas cardiovasculares y hepáticos.

"Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento", esta frase de Hipócrates está en verdad olvidada en la actualidad. Es urgente que volvamos a mirar la forma en que comemos y giremos hacia una alimentación más saludable, rica y benéfica, porque comer bien es un requisito indispensable para sentirnos bien, más que un buen auto o un buen empleo.

Siguiendo ciertos consejos sobre como comer, por ejemplo, es posible convertir la experiencia de la alimentación en una medicina que nos nutra con energía, salud física y salud emocional.

Desintoxicando nuestro cuerpo con ejercicio y una buena alimentación podemos prevenir enfermedades mucho antes de que estas ocurran y evitar padecimientos que hagan de la vejez una tortura llena de medicamentos y males crónicos degenerativos.
Por último, es falso que una alimentación sana sea una alimentación insípida. Sólo es necesario escoger alimentos de buena calidad, que sacien tus necesidades y te dejen un buen sabor de boca.

Alimentación equilibrada es aquella que incluye una diversidad suficiente de alimentos en las cantidades adecuadas, en función de las características de cada persona (edad y situación fisiológica -infancia, estirón puberal, embarazo y lactancia-, sexo, composición corporal y complexión...) y de su estilo de vida (activo, sedentario...), y que garantiza que se cubren los requerimientos de energía y nutrientes que nuestro organismo necesita para mantener un buen estado nutritivo, de salud y bienestar. 

Disfrutar la comida es una parte importante de la nutrición, porque es como tu cuerpo asimila mejor los nutrientes.

miércoles, 15 de mayo de 2013

Conoces el arroz rojo?



La historia del arroz rojo se originó en China, en la dinastía Tang en el 800 de nuestra era. Servía para dos propósitos: culinarios y médicos. Culinariamente se lo usa tanto como para darle color a las comidas como de apoyo dietético en ciertas partes de ese país. En la medicina tradicional china, este arroz tiene en su historia el manejo natural de una variedad de problemas de la salud, que van desde la circulación sanguínea a una mejor digestión y a eliminar los bloqueos sanguíneos.


El arroz rojo, también conocido como levadura de arroz rojo, es un remedio que se vende sin receta y que es conocido porque baja el nivel del colesterol "malo" (LDL) de los individuos. Puede ser clasificado como un remedio herbóreo o como un suplemento de la dieta. Contiene monacolina, que son estatinas que ocurren naturalmente. Estas estatinas son las que se dice que limitan la síntesis del colesterol. Una de las monacolinas más conocidas es la lovastina, que ha sido usada para drogas farmacéuticas.

En el caso del arroz rojo, las antocianinas se encuentran en el salvado, en la cáscara del cereal, por lo que se comprende que es un arroz integral que conserva los nutrientes que en el arroz blanco o pulido se pierden, tanto la fibra como vitaminas y minerales.

En todos los casos de arroz rojo (y de todos los cereales integrales), al conservar el salvado conviene que sea de cultivo  ecológico , pues es la parte del cereal que entra en contacto con los productos químicos que se utilizan en los cultivos convencionales

El tiempo de cocción es más largo, como en general todos los productos integrales, arroces u otros cereales, y su uso culinario es tan amplio y versátil como los demás. Suele aprovecharse su llamativo aspecto para dar color a los platos, sea como guarnición, en ensaladas o incluso en risottos dependiendo de la variedad del arroz. En cuanto a su sabor, muy agradable, más intenso que el arroz blanco con un recuerdo a frutos secos, sobre todo a nuez.